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Kartoffel-Reis-Hirse-Brot

Luftiges Kartoffel-Reis-Hirse-Brot

Luftiges Brot aus der Kategorie 'was gerade so da ist'

Gericht Brot
Länder & Regionen Deutsch
Keyword Brot
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen 8 Personen

Zutaten

  • 450 g Kartoffeln
  • 80 g Reis (gekocht)
  • 250 g Hirsemehl
  • 3 Eier
  • 100 g Magerquark
  • 1 Pck Backpulver
  • 10 g Flohsamenschalenpulver
  • 20 g Sonnenblumenkerne
  • 20 g Chia-Samen
  • 2 TL Salz
  • 1/2 TL Kümmel
  • 1/2 TL Fenchel
  • 1/2 TL Koriander
  • 1 mittelgroße Karrotte

Anleitungen

  1. Die Kartoffeln gut waschen und mit Schale kochen. Nach dem Kochen schälen und zusammen mit dem Reis zu einem Brei pürieren. 

  2. Die Eier aufschlagen, anschließend die Kartoffel-Reis-Masse und den Quark unterheben. 

  3. Hirsemehl, Backpulver, Flohsamenschalenpulver, Sonnenblumenkerne und Chiasamen vermischen, Salz und die gemahlenen Gewürze dazugeben. 

  4. Die Karotte grob raspeln und zusammen mit den trockenen Zutaten unter die Kartoffelmasse geben. 

  5. In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und bei 180° ca. 45-50 Minuten backen. Wenn bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Stäbchen hängen bleibt, ist das Brot fertig.